“同样是鸡蛋，有的标明‘保质期’是45天，有的是30天，还有的标15天，这鸡蛋到底该在多少天之内才能放心食用呢？”李先生被鸡蛋的“保质期”给弄糊涂了。
    让李先生注意鸡蛋保质期的问题缘自一只“坏蛋”。6月16日，李先生在兰州市甘南路某小超市购买了一盒鸡蛋。拿回家后准备食用时发现有好几个鸡蛋里面液体摇晃严重，“打开蛋壳，里面蛋黄全部散开，跟水一样。”李先生说，他找到该超市后，对方解释称，鸡蛋上注明保质期为“2006.5.15-2006.6.18”，意思是这盒鸡蛋必须在6月18日前吃完。但是，李先生却发现，鸡蛋上面标注的是“有效期”而不是超市工作人员所说的“保质期”。    “‘保质期’和‘有效期’是一回事吗？”，“既然要求6月18日之前吃完，那为什么还没到18日就出现‘坏蛋’了呢？并且，有效期马上就到了，超市为什么还在售卖？难道超市要求消费者一天时间吃完一盒鸡蛋？”李先生百思不得其解。
                  鸡蛋日期标注“各自为政”
    其实李先生的遭遇并非个案，记者在随后的走访中发现，鸡蛋日期标识混乱的现象普遍存在：有的鸡蛋上面标注“生产日期”、“出厂日期”或“包装日期”，有的却标注为“有效期”、“保质期”或“食用期”。此外，不同品牌的鸡蛋标注的“保质期”也各不相同，有的标注的是15天，有的标注的是30天，还有的标注的是45天。鸡蛋厂家们对日期标识的“各自为政”让消费者一头雾水：鸡蛋的保质期究竟是多少天？
    在西单超市记者看到，两种不同品牌的鲜鸡蛋盒上，标注的“保质期”分别为“常温：30天，低温：45天”和“常温下35天”的字样。在南关十字宜家乐超市记者看到，某牌子的鸡蛋上面只标注了“包装日期2006.06.23”，而没有标注“有效期”或“保质期”。
   “同样是鸡蛋，不同生产厂家保质期怎么会不同呢？”正在挑选鸡蛋的王女士很是困惑。“包装日期、出厂日期和生产日期有什么不同？鸡蛋的生产日期是指包装或出厂日期，还是指鸡产蛋的日期呢？”
                     消费者难知鸡蛋生日
    针对鸡蛋日期标识混乱的现象，近日，记者采访了部分超市和鸡蛋生产企业。采访发现，对于鸡蛋的包装日期、出厂日期和生产日期，不同企业有不同的说法。
    西单超市生鲜部一位姓吕的部长在接受记者采访时说：“包装日期就是超市将散装鸡蛋包装的日期，生产日期就是鸡产蛋的日期，而出厂日期则是指鸡蛋生产企业将鸡蛋运往超市的日期，这些日期与鸡蛋的保质期和有效期没有任何关系”；百盛超市的售货员对这些“日期”的解释是：“鸡蛋在出厂包装时统一喷的日期就是包装日期，一般也是鸡蛋的出厂日期，但并不等于鸡蛋的生产日期，生产日期就是鸡产蛋的日期”。而甘肃正大食品有限公司一位工作人员在接受记者电话采访时是这样解释的：“正大鸡蛋上面喷的包装日期就是指鸡蛋的生产日期和出厂日期，因为正大鸡蛋的清洗、消毒、分选等工序和包装都是在鸡产蛋的同一天完成的，所以正大鸡蛋最后打印上去的包装日期也就是生产日期和出厂日期。”三家企业三种解释，由此可见，消费者根本无法从鸡蛋上标注的日期判断鸡蛋的新鲜程度，因为假如你因某品牌鸡蛋上标注的是出厂日期可能不新鲜而不够买，但实际上人家的出厂日期就是生产日期；如果你要找标注生产日期的鸡蛋，目前市场上很少见。
    为什么会出现这种情况呢？其根本原因是对于鸡蛋日期的标注目前国家尚无明确的规定，而为了销售方便，许多企业是不愿意标注鸡蛋的生产日期的，常常是以出厂日期或包装日期代替。
    有关人士也认为，企业将出厂日期作为生产日期标注，其实是剥夺了消费者的知情权。消费者购买的所谓当天的“新鲜蛋”，事实上可能产于一两天前。所以，有可能保质期为30天的鸡蛋，当消费者买到家时不可能再能存放30天了。
                     保质期缺乏科学性
    对于鸡蛋的“有效期”和“保质期”概念，记者电话咨询了省食品检验所一位工作人员，这位工作人员诉记者，产品的有效期和保质期实质上是同一概念，分别用于相应的产品上表示产品有效、安全使用的时间范围。如药品、消毒产品、保健产品一般都标注的是有效期。食品、饮料、卫生用品等则一般标注的是保质期。
    这位工作人员还说，另外，温度与鸡蛋保存的日期紧密相关，如果鸡蛋的存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，鸡蛋保存的温度高于25度出现坏损的几率比较大，夏季常温保存一般在7——10天，鸡蛋在15度以下可以保存到30天左右，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。但是，从目前市场上销售的鸡蛋来看，即使标了保质期的，也没有标明保存温度，因而所谓保质期充其量是一个大概念的时间范围，其准确性值得怀疑。
    据了解，目前虽然国家已经有鸡蛋卫生标准规定，但对鸡蛋的保质期却没有明确的规定，所以各生产企业就根据企业自身情况确定鸡蛋的保质期，这样市面上销售的不同保质期鸡蛋也就不足为奇了。