| 编者按
春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查，节日餐桌上不可或缺的酒类产品是本次抽查的重点之一。本次抽查的白酒、葡萄酒、果酒及露酒产品质量合格率均高于96%。其中，大中企业产品质量更是优质稳定，合格率高达100%。为此，质检总局有关专家特别支招，要选购合乎心意的放心酒品，除了认准知名企业品牌产品之外，还可根据酒类色香俱全的特质，从多方面着手。
白酒实物质量合格率96.7%
春节前夕，国家质检总局组织对白酒产品进行了国家监督专项抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、辽宁、江苏、安徽、福建、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、重庆、贵州、云南等18个省、自治区、直辖市149家企业生产的150种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为96.7%。其中，市场占有率较高的大中型生产企业产品质量较好，产品实物质量抽样合格率为100%。
此次抽查依据GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》等国家标准及相关产品标准规定的要求，对白酒产品的感官指标（色、香、味、格）、理化指标（酒精度、总酸、总酯、己酸乙酯、乙酸乙酯、固形物、糖精钠）、卫生指标（甲醇、铅）以及标签等项目进行了检验。抽查结果表明，连续的国家监督抽查促进了企业质量意识的提高，加强了质量管理，被抽查的白酒产品的卫生指标全部符合国家相关标准规定的要求。
抽查中发现，个别产品酒精度达不到明示酒精度的指标。酒精度又叫酒度，是白酒的一个重要理化指标，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，企业在标签上应向消费者加以明示。本次抽查中，有1种白酒的酒精度明示值为38±1.0%vol，实测值为34.6%vol。抽查中还发现，有个别产品总酯含量未达到标准规定的要求。总酯是白酒中所有酯类芳香物的总和，其含量的多少与酒的品质及香型有关，若总酯含量太低则酒味淡泊。
业内人士提醒消费者，白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。近几年，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的产品。
抽查不合格企业及产品：
广西省桂林市六顺酒厂生产的漓泉牌三花酒
安徽晨野酒业有限公司生产的古玉福酒
葡萄酒实物质量合格率99.9%
春节前夕，国家质检总局组织对葡萄酒产品进行了国家监督专项抽查，共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、上海、安徽、山东、河南、云南等10个省、直辖市76家企业生产的77种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.9%。其中，抽查了10种获国家免检产品和9种中国名牌产品，产品实物质量抽样合格率为100%；
此次抽查依据强制性国家标准GB2758-2005《发酵酒》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB10344-1989《饮料酒标签标准》及推荐性国家标准GB/T15037-1994《葡萄酒》规定的要求，对葡萄酒的卫生指标（细菌总数、大肠菌群、铅）、理化指标（酒精度、总糖、挥发酸、滴定酸、总二氧化硫、游离二氧化硫、干浸出物、铁）、感官指标、食品添加剂及标签等项目进行了检验。
抽查结果表明，连续的国家监督抽查促进了企业质量意识的提高，加强了质量管理，被抽查的葡萄酒产品的感官质量全部合格。其中，市场占有率较高的大型生产企业产品质量较好，所检项目全部达到国家标准规定的要求。
抽查中发现的主要质量问题是个别产品细菌总数不合格。细菌总数是衡量产品受微生物污染的重要指标，如果超出标准要求，产品就失去食用价值。抽查中有1种赤霞珠干红葡萄酒产品细菌总数指标超过发酵酒卫生标准规定的要求。
质检总局有关专家提醒消费者，选购葡萄酒时，可从两个方面着手：
一看标签标注的内容。其中，根据产品定义，产品名称应为“葡萄酒”；葡萄酒的酒精度不应低于7%（V/V）；此外，我国葡萄酒标准是GB/T15037-1994，2008年1月1日后生产的产品执行标准是GB15037-2006。二是内在质量。包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。首先，葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符；其次，葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快；此外，葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。
抽查不合格企业及产品：
山东青州市长城葡萄酒有限公司生产的威亚牌赤霞珠干红葡萄酒
果酒露酒实物质量合格率99.6%
春节前夕，国家质检总局组织对果、露酒产品进行了国家监督专项抽查，共抽查了四川、青海、新疆、宁夏等4个省、自治区42家企业生产的43种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99.6%。其中，市场占有率较高的大型生产企业产品实物质量合格率为100%，产品质量较好。
此次抽查依据GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》、GB2758-2005《发酵酒卫生标准》、GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》、GB10344-1989《预包装饮料酒标签通则》等国家标准规定的要求，对果、露酒产品的酒精度、干浸出物、挥发酸、总二氧化硫、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、锰、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝以及标签等21个项目进行了检验。
抽查结果表明，涉及人身健康安全的卫生指标菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌，所检项目全部达到国家标准规定的要求，但仍有个别产品因食品添加剂和重金属指标超标而导致质量不达标。
强制性国家标准GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》规定，果酒和葡萄酒可以使用防腐剂（山梨酸、苯甲酸），而配制酒不能使用。果酒不允许添加甜味剂，配制酒限量添加。抽查中有个别产品甜蜜素、苯甲酸、山梨酸不合格。此外，还有个别低度露酒产品锰含量超标。
质检总局有关专家提醒消费者，选购果、露酒时应注意：果酒的外观大多数应该是澄亮透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。作为一种发酵产品，它的香气应该有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。果酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长；露酒产品由于与中国中医药的历史渊缘，结合不同的产品，形成了不少有地方特色的露酒产品。大多数露酒产品中都有药食两用成份在其中。按照一定的配制比例，对特定人群有一定的功效作用，一般露酒的酒精度较高，每日饮酒量不宜过多。
抽查不合格企业及产品：
新疆库车县如克兰果汁饮料厂生产的如兰克牌如克兰孜比补
新疆鲁番市丝路酒业有限责任公司生产的吐丝牌吐鲁番红葡萄露酒
新疆库车金液果制品饮料厂生产的苏祗婆牌葡萄补酒
四川天龙酒业有限公司生产的法拿隆牌九十九朵玫瑰法拿隆露酒
国家抽查部分质量较好企业及产品
北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂生产的牛栏山牌特制精品牛栏山二锅头白酒
山东景芝酒业股份有限公司生产的景阳春牌景阳春酒
山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的杏花村牌老白汾酒（十五年陈酿）
湖北稻花香酒业股份有限公司生产的稻花香牌稻花香酒
辽宁三沟酒业有限责任公司生产的三沟牌三沟老窖酒
湖北白云边股份有限公司生产的白云边牌白云边酒
安徽口子酒业股份有限公司生产的口子牌口子贡酒
江苏洋河酒厂股份有限公司生产的洋河牌洋河蓝色经典酒（海之蓝）
河南省宋河酒业股份有限公司生产的宋河牌宋河粮液（白酒）
贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司生产的贵州习酒牌习酒
广西省桂林三花股份有限公司生产的桂林牌桂林三花酒
辽宁省朝阳凌塔酿造科技开发有限公司生产的凌塔牌凌塔百年酒
亚洲酿酒(厦门)有限公司生产的丹凤牌丹凤特制高梁酒
河南仰韶酒业有限公司生产的仰韶牌老仰韶陈年老酒（1979）
贵州省仁怀市茅台镇云峰酒业有限公司生产的小糊涂仙牌小糊涂仙酒
安徽迎驾贡酒有限公司生产的迎驾牌迎驾之星酒
贵州青酒厂生产的青溪牌青酒特酿（浓香型白酒）
贵州金沙窖酒厂生产的金沙牌金沙回沙酒
安徽省太和县酿酒有限公司生产的镜湖秘酿酒
安徽省亳州市酒厂生产的金不换牌金不换天赐良缘酒
中法合营王朝葡萄酿酒有限公司生产的王朝牌王朝半干白葡萄酒
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司生产的张裕牌张裕解百纳干红葡萄酒
北京丰收葡萄酒有限公司生产的丰收牌赤霞珠干红葡萄酒
烟台威龙葡萄酒股份有限公司生产的威龙牌威龙赤霞珠干红葡萄酒
秦皇岛丘比特葡萄酿酒有限公司生产的丘比特牌赤霞珠干红葡萄酒
中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司生产的长城牌高级解佰纳干红葡萄酒
新疆库尔勒香梨股份有限公司生产的笙夏牌库尔勒香梨酒
新疆和阗玫瑰酒业有限责任公司生产的和阗牌精品石榴酒
宁夏红枸杞产业集团有限公司生产的宁夏红牌精品干意枸杞果酒 |