11月1日实施的腐乳调味料新行业标准降低了食盐的含量，将食盐下限调整为每百克不低于6.5克，以求产品更有益健康。新标准增加了水溶性蛋白质和总酸两项理化指标。其中，红、白腐乳的水溶性蛋白质每100克含量不低于3.2克，青腐乳不低于4.5克，酱腐乳不低于5克。
    图为在京城一家大型超市内，消费者正在选购腐乳商品。