抗生素氯霉素、硝基呋喃等药残超标；增重、漂白（或着色）；甲醛超标；受水质污染……11

月22日上午，北京市食品安全办向全市发布水产品消费提示：水产品存在四大质量问题，市民选购

水产品须留意“四证”。

    北京市食品办专家提醒消费者，在选购新鲜水产品时，要在具有《卫生许可证》、能够提供《

产地证明》和《产品质量证明》、有正规保鲜或冷冻保鲜条件的超市、商户处购买，并注意索要销

售凭证。
    一般鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷;鱼鳃盖紧合，鳃丝鲜红或紫红色，清晰，黏液透明，

无异味; 体表鲜明清亮，表面黏液不粘手，鱼鳞完整或稍有掉鳞，紧贴鱼体不易剥落; 用手指按压

肌肉多坚实有弹性。活鱼冰冻后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鳍展平张开，鳞片上覆有冻

结的透明黏液层，皮肤天然色泽明显; 死后冰冻的鱼，鱼鳍紧贴鱼体，眼睛不突出。