浦东新区局严查原料肉，严把夏令肉制品安全
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作者：nzg 来源：上海市质量技术监督局网 阅读：257
          近阶段，市场上猪肉价格有较大幅度攀升，但肉制品成品价格变动不大，为防止不法生产者受利益驱动采购不合格的低价原料猪肉或私自宰杀猪肉，浦东新区局组成专项行动小组于5月28日起 ，对辖区内全部 25家肉制品生产企业开展为期10天的全面突击检查。主要对以下几方面开展重点检查：一是严查原料肉的检验检疫证明。严防含有“瘦肉精”猪肉、病死猪肉或私自屠宰的猪肉等不合格原料肉投入生产、加工领域。一旦发现索证不全的原料肉，责令企业在提供有效证明之前不得投入生产。二是严查肉制品品生产过程着色剂、防腐剂等食品添加的使用。要求企业使用食品添加剂的必须如实备案，并按照国家标准要求严格掌握添加剂的使用范围和剂量。三是严查肉制品生产的过程控制措施。要求企业在生产过程中严格执行卫生管理制度、控制生产车间温度、做好包装容器的清洗消毒等工作，避免生熟交叉污染，引起细菌性食源疾患。
      经检查，新区肉制品生产企业均能严格执行原辅料进货验收登记制度，并如实报送原料采购情况。下阶段，该局将继续关注肉制品生产动态，及时向食品生产企业通报有关信息，帮助企业免于从问题销售点采购生鲜肉原料。同时，继续加大对肉制品生产加工行业的监管力度，保证肉制品生产领域的原料安全可靠，质量持续可控，食品生产“源头”不出问题。